Il nostro Oliveto Biologico
La Collina delle Stelle, da sempre, offre il suo contributo alla difesa e alla salvaguardia della natura (boschi, prati, animali e coltivazioni).
La Storia
L’olivo è, da sempre, il simbolo della PACE.
Ha assunto un significato importante in tutte le civiltà dell’antichità:
- Per i Greci era l’albero sacro,
- Per i Romani era il simbolo insigne per uomini illustri.
- Per i Giudei era il simbolo della Giustizia e della Pace.
- Per i Cristiani è il simbolo della Rinascita.
L’oliveto
Ad Ottobre del 2017, abbiamo piantato 1563 piante di OLIVO. Abbiamo rifiutato le nuove coltivazioni superintensive e scelto di rispettare la tradizione. Questa scelta è sicuramente la meno economica, tuttavia garantisce il benessere della pianta. Per fare ciò abbiamo piantato 1563 piantine di olivo in 7 ettari di terreno, 36 m2 per pianta; mentre il sistema superintensivo avrebbe imposto di piantare 11-12 mila piantine sulla stessa superficie, garantendo solo 6 m2 per pianta.
Abbiamo privilegiato una coltivazione con oltre 2000 ore di lavoro annue anziché 200/250 ore con utilizzo di macchine.
Come previsto dal Regolamento IGP toscano abbiamo utilizzato varietà biologiche tradizionali: LECCINO, LECCIO DEL CORNO, MORAIOLO, FRANTOIO, PENDOLINO, LASTRINO.
Tra 3 o 4 anni, siamo certi che il nostro olio BIOLOGICO vi delizierà in gusto e sapore!
